TŁUSZCZE - pokarm dla mózgu

03 listopada 2019

Tłuszcze 🥑

.... to po białkach drugi w kolejności materiał budulcowy i dodatkowo generator energii dla organizmu.

Około 60% masy mózgu stanowią tłuszcze !!!

Są materiałem budulcowym układu nerwowego, prekursorem produkcji hormonów,

z nich zbudowane są błony komórkowe,
potrzebne są do komunikacji międzykomórkowej,
zdrowia skóry i włosów,
regulacji temperatury ciała
i ....kontrolowania wagi:-),
bez nich niemożliwe jest wchłanianie witamin A,D, E, K.

Stanowią paliwo marki Premium dla organizmu i mają wspaniałą cechę, dają przyjemne uczucie sytości i ciepła.

O tłuszczach mówimy już od narodzin.

Mleko mamy w przypadku "ssaka - człowieka" poprzez swój skład odpowiada swoistości gatunku czyli różni się od pokarmu "mam" innych ssaków m. in. większą zawartością tłuszczu. To pokarm dla istoty o dobrze rozwiniętym mózgu służącym przeprowadzaniu skomplikowanych procesów myślowych.

W pewnym z etapów dojrzewania niemowlęcia, dostarczany pokarm składa się... z wody i tłuszczu - oczywiście to duże uproszczenie, ale wiele mówiące o wyjątkowym zapotrzebowaniu myślącej istoty na odpowiednie tłuszcze.

Odpowiednie tłuszcze to znaczy jakie?

Zakładam, iż każdy z Was zapoznał się z naukowymi definicjami i podziałami dotyczącymi tłuszczy, a właściwie kwasów tłuszczowych. Dlatego dla naszych potrzeb podzielę je w sposób najprostszy z możliwych:

1. Tłuszcze korzystne dla zdrowia

2. Tłuszcze niekorzystne dla zdrowia

👍Korzystne tłuszcze to:

Awokado, kokos, masło kokosowe, masło, nasiona lnu, dyni, pestki, orzechy, oliwki, oleje przeznaczone do jedzenia na surowo czyli bez podgrzewania : olej lniany, olej sezamowy, olej z avocado, olej z orzechów macadamia, olej z orzechów włoskich, olej rzepakowy ☝️ (tutaj uwaga, w sklepach dobrego oleju rzepakowego na razie.... z naciskiem na "przejściowy stan", nie kupicie, za to jest w naszych zupkach), no i... królowa - oliwa z oliwek. Jak na królową przystało musi być wyborna czyli z pierwszego tłoczenia, na zimno, nie żałujcie środków na dobrą oliwę.

☝️ Warto zapamiętać:

Na zimno tłoczone i na zimno spożywane.

Korzystne i .... przeznaczone do obróbki cieplnej - umiarkowanej czyli do gotowania, duszenia, pieczenia: mięso zwierząt hodowanych ekologicznie, dzikie ryby, jaja z hodowli ekologicznych, smalec, smalec gęsi, olej kokosowy, masło klarowane -ghee.

❌Niekorzystne tłuszcze to:

Wszystkie oleje roślinne rafinowane czyli przetworzone w procesie produkcyjnym, wielokrotnie podgrzewane do temp 250 stopi, odbarwiane i dezodoryzowane, poddawane działaniu rozpuszczalników stosowanych w destylacji ropy naftowej -" pięknie" zapakowane i dekorujące kilometrowe alejki w sklepach.

Tłuszcze trans czyli kwasy tłuszczowe uwodornione, utwardzone, powstałe ze skądinąd dobrych nienasyconych kwasów tłuszczowych jednak całkowicie pozbawione mocy odżywczej, za to,niestety, wyposażone w potężną siłę inicjowania stanów zapalnych wieloukładowych. To margaryny, wszelkie mixy i masła roślinne, ukrywające się w batonikach, czekoladkach, ciasteczkach nawet tych "fit", gotowych daniach "na patelnię", sosach, ciastach, kremach, lodach, chipsach, popcornie...............)

Tłuszcze to energia - dużo skuteczniejsze paliwo aniżeli mocno faworyzowane węglowodany, a ponadto....... nie odkładają się w postaci tkanki tłuszczowej, przeciwnie jedząc więcej tłuszczu pozbywasz się jej nadmiaru.

Nie bój się więc smarowania, oliwienia i namaszczaj swoje potrawy :-)

Wielkanoc Wellness - przepisy

30 marca 2021

PRZEPISY WIELKANOCNE zajrzyj też do artykułu, który pomoże Ci przygotować Święta Wielkanocne...tak, że ani Twój organizm nie zwariuje, ani Ci przez myśl nie przejdzie, że cokolwiek tracisz (artykuł tutaj) -> SCENARIUSZ ŚWIĄT WIELKANOCNYCH: 1) SAŁATKA