BIAŁKO - odżywianie, budowanie

02 listopada 2019

Białka 🍗🍳

Białka, to budulec naszych narządów, enzymów, hormonów, przeciwciał. Biorą one także udział w procesie regeneracji uszkodzeń np. ran, włókien mięśniowych po treningu (ból na dzień po, tzw. zakwasy, to tak naprawdę to odbudowujące się mięśnie).

Ich brak w codziennym menu, problem z prawidłowym trawieniem, albo słaba jakość może skutkować: niedożywieniem, zahamowaniem rozwoju u dzieci, a także spowolnieniem pracy jelit, zanikiem mięśni (dystrofia), infekcjami oraz alergiami 🤔

Codziennie organizm potrzebuje otrzymać z pożywieniem 9 egzogennych aminokwasów (krótkie formy białek), których sam nie potrafi sobie wyprodukować.

⬇️Co mamy do wyboru? ⬇️

✅Najdelikatniejsze białko odzwierzęce, a właściwie kombinacja dwóch białek: białka i żółtka, to: JAJO 🥚

Ekologiczne jaja mają wszystko, czego organizm potrzebuje z wyjątkiem witaminy C.

✅Mięsa różnego rodzaju: ptactwo wszelkiej maści, wieprzowe, wołowe, dziczyzna itd... oraz podroby, z księżniczką wątróbką na czele

✅Ryby i owoce morza. Założenie: maksymalnie dwa razy w tygodniu ze względu na zawartość dioksyn (chemicznych środków, którymi człowiek zanieczyszcza morza i oceany, a odkładających się w rybach), które otrzymujemy w zestawie 🤨

✅️Białka roślinne, czyli grupa roślin strączkowych, do której należą: soja, bób, soczewica, fasola, ciecierzyca itd.

Ze względu na GMO (soja) i kwas fitynowy (blokujący wchłanianie wapnia, cynku i magnezu); a przez to ich wpływ na układ hormonalny, nerwowy i pokarmowy, warto wprowadzenie tego rodzaju białka rozpatrywać jako ewentualny dodatek do menu, a nie podstawę.

❗️W przypadku chorób autoimmunizacyjnych należy nawet śladowe ilości soi wyeliminować ⛔️

Opcją wyjątkową i bezpieczną z tej grupy jest groszek zielony i fasolka szparagowa :)

⬇️Co jeszcze warto wiedzieć? ⬇️

❎Zgodnie z pierwszym punktem 10 zasad zdrowego odżywiania (spójrz tutaj: ), białko ma być nieprzetworzone, czyli kupujemy produkty białkowe najlepiej ze sprawdzonego źródła, dodajemy ulubione czyste zioła, sól himalajską, pieprz i poddajemy obróbce termicznej.

❌Wędzonki nie są opcją służącą zdrowiu zawierają azotany i azotyny, które uszkadzają układ nerwowy, a mózg jest mocno cierpiącym z tego powodu narządem. Nitrozaminy i akrylamidy ( czy znacie taką potrawę)

Sposób przygotowania?

1️⃣Parowanie, 2️⃣duszenie, 3️⃣gotowanie, 4️⃣pieczenie, 5️⃣smażenie(?) w nieprzypadkowej kolejności, to możliwe sposoby na przetworzenie białka pod własną kontrolą.

Najwięcej składników odżywczych ma surowe jajo więc.... im drastyczniej przetwarzasz niepotrzebnie temperaturą, tym więcej tracisz.

❓Ile tego jeść?

Rozsądną ilością białka w porcji jest wielkość własnej dłoni bez palców :)

❓Jak jeść białka?

Przeczytaj o rotacji (tutaj -> ).

Jeśli przestajesz mieć ochotę na białko, po zjedzeniu czujesz się ciężko, dopada Cię senność, to może oznaczać problem z jego trawieniem.

Koniecznie zapytaj Trenera jak sprawdzić czy organizm radzi sobie z trawieniem białka poprzez: Test sody sprawdzający poziom kwasów żołądkowych (więcej o kwasach tutaj ->). Wtedy...do czasu rozwiązania problemu, świetnym rozwiązaniem jest koktajl Wellness Natural Balance, wersja smakowa lub proteinowa (ta druga w dodatku np. do zup sosów), który zapewnia porcję 9 egzogennych aminokwasów, niezbędną do prawidłowego funkcjonowania.

Autor: Partycja Niedbalska - Trener WellnessLife+ ES

Wielkanoc Wellness - przepisy

30 marca 2021

PRZEPISY WIELKANOCNE zajrzyj też do artykułu, który pomoże Ci przygotować Święta Wielkanocne...tak, że ani Twój organizm nie zwariuje, ani Ci przez myśl nie przejdzie, że cokolwiek tracisz (artykuł tutaj) -> SCENARIUSZ ŚWIĄT WIELKANOCNYCH: 1) SAŁATKA